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Monsieur József Révész Chef Rotisseur World Culinary Olympic Champion Chef József Révész byl od roku 1990 po dobu 13 let šéfkuchařem Parlamentu. Za tato léta vytvořily jeho ruce mistrná díla největších akcí státního protokolu. Pod jeho vedením byla připravována slavnostní menu pro všechny panovníky, státníky a vysoké představitele přijíždějící do Maďarska, byla mezi nimi anglická královna Alžběta II., holandská královna Beatrix a dánská královna Margareta II., španělský král Juan Carlos I. a malajský král Tuanku Syed Sirajuddin. Zásluhou přípravy a servírování více než 100 různých recepcí a gala večeří pro prezidenty a bezpočet ministrů právem získal čestný titul „Chéf králů”.József Révész díky své vynikající práci v oboru získal v roce 2000 olympijskou bronzovou medaili a v roce 2002 si z mistrovství světa v Luxemburgu přivezl stříbrnou medaili. Jeho několika desetiletou činnost, ceny získané na domácích a zahraničních soutěžích, jeho úsilí o zachovávání domácích tradic a přispívání ke zvýšení uznání maďarské gastronomie bylo oceněno Maďarským národním svazem gastronomie udělením nejvýznamnější ceny Józsefa Venesze. BORKATAKOMBA RESTAURANT Last updated on:
Welcome to Borkatakomba Restaurant! Please have a glass of HUNGARIAN BRANDY to celebrate the occasion of our encounter. Hungarian Apricot Brandy 800.-HUF Couples in love receive a glass of HUNGARIAN CHAMPAGNE on the house. Our COLD STARTERS we offer for everyone to sample, MIXED PLATE FROM THE COUNTRYSIDE 2400.-HUF, a carefully selected line of fine Hungarian sausages, salami and cold meats served with fresh vegetables. We also offer a traditional GOULASH SOUP 950.-HUF and a VEAL RAGOUT SOUP PANDÚR Style 950.-HUF with vegetables and cream. For the main dishes meat is roasted upon request as a whole or sliced. We offer CRISPY DUCK LEG 3100.-HUF or GOOSE LEG 4500.-HUF, with mashed potatoes and steamed red cabbage or spicy grilled vegetables. You can order mixed plate with PORK CUTLET, TURKEY OR DUCK BREAST 3900.-HUF, with potato garnish. For gourmets we have carefully prepared LARDED VENISION STEAK 4500.-HUF with forest-fruits sauce, potato croquets and a brown sauce we ripe for days. We can also prepare a ROASTED SEA FISH FILLET 3200.-HUF, with light vegetable garnish. Should you follow a vegetarian lifestyle we suggest our GRILLED VEGETABLES WITH CHEESE 3200.-HUF. Our BEEF STEW 2900.-HUF, with rosemary potato and the traditional STUFFED CABBAGE Kolozsvár Style 3200.-HUF, we prepared for our good trencherman guests. COUNTRYSIDE GARNISHES 700.-HUF we prepare at your table: MIKEBUDA Ragout with famous Hungarian letcho or SZILVÁSVÁRADI Ragout with cream. Choose abundantly from our wide variety of PICKLES 600.-HUF, or request a sauce to accompany our ASSORTED FRESH SALAD 800.-HUF. Our CHOCOLATE PANCAKES 700.-HUF are stuffed with walnut creme and flambéed, or choose a special Hungarian dessert, the DELICACY OF SOMLÓ 700.-HUF served with fresh fruits, or ASSORTED STRUDEL with vanilla sauce 700.-HUF We are also happy to be your partners in any other way of preparation. Would you like a meal prepared in a different way? We shall gladly try your recipe and share it with our guests too. And who knows, perhaps we can endear the specialities of your kitchen with the public. Our most important aim is to rediscover the masterpieces of the HUNGARIAN CUISINE. Therefore each day of the week we prepare a different speciality for our guests. Do not hesitate longer; it is time for an ASSORTED CHEESE PLATE! 2100.-HUF WINES OF THE HOUSE 3000.-HUF / liter are matured in the cellars of WEIN-SKANZEN. Our white wine from the MÁTRA, and red wine from GYÖNGYÖS wine region are ennobled in wooden barrels. Something is missing: please find our wide variety of Hungarian wines on the wine card. Shell we serve a cup of COFFEE 400.-HUF? Are you curious enough to taste a Hungarian LIQUOR 800.- HUF or BRANDY 1400.-HUF? Have you ever cured your thirst with SODAWATER 300.-HUF? And in the meantime listen to the excellent gipsy music of RÓBERT BADER and his band, enjoy or take part in our cheerful folklore programme. Enjoy the special feeling of Borkatakomba Restaurant, which you can take with you on a bottle of fine red wine, labelled with your own photo.
The personnel of Borkatakomba wish you good appetite and a pleasant evening! SPEISE UND GETRÄNK VORSCHLÄGE Diesmal daß Sie zu uns gekommen sind, seien Sie herzlich willkommen und trinken Sie ein Gläschen UNGARISCHEN SNAPS
APRIKOSEN SNAPS 800.-Ft ÁGYAS PFLAUMEN SNAPS 1200.-Ft ÁGYAS APRIKOSEN SNAPS 1200.-Ft
Liebespaare sind unsere Gäste für ein Glas CHAMPAGNER Kosten Sie unsere KALTE VORSPEISEN nach Lust und Laune KOSTPROBE AUF BAUER ART 2400.-Ft die wir Ihnen aus den Köstlichkeiten unserer Speisekammer zusammangestellt haben, unsere TOKAJER GEPRESSTE GÄNSELEBERPASTETE 3200.-Ft verzehren Sie mit Rosinenbrötchen und trinken Sie dazupassenden Tokajer Wein den ASZÚ aus Pfeife .Genie?en Sie es zu Ihrer und zu unserer grö?ten Freude. Wir haben GULASCHSUPPE von der Tiefebene 950.-Ft - und PUßTARÄUBERSUPPE AUF KISKUNSÁGER ART 950.-Ft Das Fleisch wird bei uns entweder in Ganzen gebraten oder die Schnitzel werden immer frisch gemacht KNUSPRIGE ENTENKEULE 3100.-Ft oder GÄNSEKEULE 4500.-Ft - werden mit Zwiebelkartoffeln und gedünstetem Rotkraut oder mit gewürztem Gemüse serviert. Sie können sogar SPANFERKELBRATEN ENTENBRUST UND PUTENBRATEN auf einmal und auf einer Platte mit Kartoffelauflauf bestellen 3900.-Ft Für Feinschmecker bieten wir HIRSCKEULE GEBEIZT 4500.-Ft mit Waldfrüchtenso?e und Kartoffelkroketten und durch mehrere Tage sorgfälltig zubereiteber brauner So?e. Unter unseren Vorschlägen gibt es noch GEGRILLTE SEEFISCHE 3200.-Ft mit leichter Gemüsegarnierung und wenn Sie Vegetarianer sind probieren Sie unsere GEMÜSEPLATTE MIT GEGRILLTEN KÄSE 3200.-Ft Es gibt bei uns köstlichen saftigen RINDERGULASCH 2900.-Ft mit Rosmarinkartoffeln serviert und die unausbleiblichen GEFÜLLTEN KRAUTWICKEL AUF KOLOZSVÁRER ART 3200.- für gro?en Hunger . DIE TERRITORIALBEDINGTEN ZUTATEN 700.-Ft bereiten wir vor Ihren Augen bei Ihrem Tisch zu : die sind von MIKEBUDA oder von SZILVÁSVÁRAD und sie werden entweder mit Sahne oder mit Letscho auf ungarischer Art zubereitet. Kosten Sie unsere SAUER EINGELEGTES GEMÜSE 600.-Ft oder wählen Sie unser FRISCHES GRÜNES SALATMIX 800,-Ft mit Sauce. Als Nachspeise bieten wir flambierte SCHOKOLDEN PFANNKUCHEN 700.-Ft - mit Nu?füllung und zum SCHOMLAUERN NOCKERLN 700.-Ft wird auch frisches Obst serviert . Unsere GEMISCHTER STRUDEL wir servieren mit Vanillesosse700.-Ft Wir sind Ihr Partner bei Vor-und Zubereitungsideen der Speisen . Viellicht würden Sie diese Gerichte anders zubereiten. Wir lernen es von Ihnen sehr gerne und wir würden uns freuen wenn es auch von anderen Gästen probiert worden wäre und wenn die Spezialitäten Ihrer heimischen Küche auch ihnen gut schmecken würde. Unser grö?ter Ziel ist die Meisterwerke der UNGARISCHEN KÜCHE aufzutischen. Wir dienen Ihnen mit Überraschungen jeden Tag der Woche. Warten Sie nicht weiter, vielleicht unsere KÄSEPLATTE würde Ihnen gut schmecken 2100.-Ft. Unsere Tafelweine werden im Weinfreilichtmuseum 3000.-Ft veredelt und verschönert. Unsere Wei?weine im Fa? stammen aus dem Weingebiet in Matra Gebirge und die Rotweine sind aus Gyöngyös. Aber es ist noch nicht alles , was wir Ihnen zum Trinken bieten können, schauen Sie durch unsere Getränkkarte. „Es gibt keine angenehmere Mühe als einen guten Wein auszuwählen" Wenn Sie eine Tasse KAFFE 400.-Ft trinken wollen oder Inzwischen hören Sie Zigeunermusik von unserem Primas RÓBERT BÁDER und seiner Orchester. Schauen Sie sich an oder nehmen Sie Selber an unserem hei?en Folklorprogramm teil. Kochen Sie mit uns, trinken Sie Wein aus Kalabasse, genie?en Sie die eigenartige Atmosphäre unseres Restaurants, die Sie auch mitnehmen können mit dem eigenen Photo auf dem Etikett einer Flasche guten Rotwein. Wir wünschen Ihnen guten Appetit und einen angenehmen Abend ! |
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