Vissza a főlapra

CONFRÉRIE DE LA CHAÎNE DES RÔTISSEURS

Monsieur József Révész

Chef Rotisseur

madalyalı maestro-aşçısı

Révész József 1990'dan itibaren 13 yıl boyunca parlamentonun şefi idi. Bu yıllarda en büyük devlet protokol törenlerinin şaheserlerini yaptı. Macaristan'ı ziyaret eden bütün hükümdar, devlet başkanı ve başbakan (aralarında   Elizabeth II. İngiliz,

Beatrix Hollandalı ve Margaret Danimarkalı kraliçe, Juan Carlos I. İspanyol ve  Tuanku Syed Sirajuddin Malezya kralı) törenini onun idaresinde hazırladılar. Yüzden fazla, devlet başkanları ve birçok bakan için yapılmış gala törenlerin hazırlaması ve servis yapmasına layık bir şekilde „Kralların Şefi” payesini de kazandı.

Révész József olağanüstü mesleki işiyle 2000'li olimpiyatta tunç madalyasını, aşçıların 2002'li Luxemburg'daki dünya şampiyonasında ise gümüş madalyasını kazandı. Birkaç onyıllı işçiliği, yurtiçi ve yurtdışı yarışmalarda kazandığı ödülleri, yerli geleneklerin tımar etmesi için yaptığı çabaları ve Macar gastronominin tanıması için katkıda bulunduğu Macar Milli Gastronomi Derneği tarafından en mevki, Venesz József ödül ile tanınmadı. 


BORKATAKOMBA RESTAURANT
MENU AND DRINK OFFER

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Welcome to Borkatakomba Restaurant!

Please have a glass of HUNGARIAN BRANDY to celebrate the occasion of our encounter.

Hungarian Apricot Brandy 800.-HUF
Hungarian Apricot Brandy with sun dried apricot 1200.-HUF
Hungarian Plum Brandy with sun dried plum 1200.-HUF

Couples in love receive a glass of HUNGARIAN CHAMPAGNE on the house.

Our COLD STARTERS we offer for everyone to sample, MIXED PLATE FROM THE COUNTRYSIDE 2400.-HUF, a carefully selected line of fine Hungarian sausages, salami and cold meats served with fresh vegetables.
Our COLD GOOSELIVER PATHE 3200.-HUF with raisinloaf consumed with a famous HUNGARIAN TOKAJI ASZÚ “pipe” wine, shall be a pleasure for you and for us too.
 

We also offer a traditional GOULASH SOUP 950.-HUF and a VEAL RAGOUT SOUP PANDÚR Style 950.-HUF with vegetables and cream.

For the main dishes meat is roasted upon request as a whole or sliced.

We offer CRISPY DUCK  LEG  3100.-HUF or GOOSE LEG 4500.-HUF, with mashed potatoes and steamed red cabbage or spicy grilled vegetables. 

You can order mixed plate with PORK CUTLET, TURKEY OR DUCK BREAST 3900.-HUF, with potato garnish.

For gourmets we have carefully prepared LARDED VENISION STEAK 4500.-HUF with forest-fruits sauce, potato croquets and a brown sauce we ripe for days. 

We can also prepare a ROASTED SEA FISH FILLET 3200.-HUF, with light vegetable garnish. Should you follow a vegetarian lifestyle we suggest our GRILLED VEGETABLES WITH CHEESE 3200.-HUF. 

Our BEEF STEW 2900.-HUF, with rosemary potato and the traditional STUFFED CABBAGE Kolozsvár Style 3200.-HUF, we prepared for our good trencherman guests.

COUNTRYSIDE GARNISHES 700.-HUF we prepare at your table: MIKEBUDA Ragout with famous Hungarian letcho or SZILVÁSVÁRADI Ragout with cream.

Choose abundantly from our wide variety of PICKLES 600.-HUF, or request a sauce to accompany our ASSORTED FRESH SALAD 800.-HUF.

Our CHOCOLATE PANCAKES 700.-HUF are stuffed with walnut creme and flambéed, or choose a special Hungarian dessert, the DELICACY OF SOMLÓ 700.-HUF served with fresh fruits, or ASSORTED STRUDEL with vanilla sauce 700.-HUF

We are also happy to be your partners in any other way of preparation.

Would you like a meal prepared in a different way? We shall gladly try your recipe and share it with our guests too. And who knows, perhaps we can endear the specialities of your kitchen with the public.

Our most important aim is to rediscover the masterpieces of the HUNGARIAN CUISINE.

Therefore each day of the week we prepare a different speciality for our guests.

Do not hesitate longer; it is time for an ASSORTED CHEESE PLATE! 2100.-HUF

WINES OF THE HOUSE 3000.-HUF / liter are matured in the cellars of WEIN-SKANZEN.
        

Our white wine from the MÁTRA, and red wine from GYÖNGYÖS wine region are ennobled in wooden barrels.

Something is missing:  please find our wide variety of Hungarian wines on the wine card.
“It is seldom you have such a pleasant duty, than to select your favourite wine.”

Shell we serve a cup of COFFEE 400.-HUF?                                                   

Are you curious enough to taste a Hungarian LIQUOR 800.- HUF or BRANDY 1400.-HUF?

Have you ever cured your thirst with SODAWATER 300.-HUF?
                                                                                 

And in the meantime listen to the excellent gipsy music of RÓBERT BADER and his band, enjoy or take part in our cheerful folklore programme.

Enjoy the special feeling of Borkatakomba Restaurant, which you can take with you on a bottle of fine red wine, labelled with your own photo.

   

The personnel of Borkatakomba wish you good appetite and a pleasant evening!


SPEISE UND GETRÄNK VORSCHLÄGE
VOM RESTAURANT BORKATAKOMBA IN BUDAFOK

Diesmal daß Sie zu uns gekommen sind, seien Sie herzlich willkommen und trinken Sie ein Gläschen UNGARISCHEN SNAPS


APRIKOSEN SNAPS 800.-Ft

ÁGYAS PFLAUMEN SNAPS 1200.-Ft

ÁGYAS APRIKOSEN SNAPS 1200.-Ft


Liebespaare sind unsere Gäste für ein Glas CHAMPAGNER

Kosten Sie unsere KALTE VORSPEISEN nach Lust und Laune

KOSTPROBE AUF BAUER ART 2400.-Ft die wir Ihnen aus den Köstlichkeiten unserer Speisekammer zusammangestellt haben,

unsere TOKAJER GEPRESSTE GÄNSELEBERPASTETE 3200.-Ft verzehren Sie mit Rosinenbrötchen und trinken Sie dazupassenden Tokajer Wein den ASZÚ aus Pfeife .Genie?en Sie es  zu Ihrer und zu unserer grö?ten Freude.

Wir haben GULASCHSUPPE von der Tiefebene 950.-Ft - und PUßTARÄUBERSUPPE AUF KISKUNSÁGER ART  950.-Ft

Das Fleisch wird bei uns entweder in Ganzen gebraten oder die Schnitzel werden immer frisch gemacht

KNUSPRIGE  ENTENKEULE  3100.-Ft oder GÄNSEKEULE 4500.-Ft - werden mit Zwiebelkartoffeln und gedünstetem Rotkraut oder mit gewürztem Gemüse serviert.

Sie können sogar SPANFERKELBRATEN ENTENBRUST UND PUTENBRATEN auf einmal und auf einer Platte mit Kartoffelauflauf bestellen 3900.-Ft

Für Feinschmecker bieten wir HIRSCKEULE  GEBEIZT 4500.-Ft  mit Waldfrüchtenso?e und Kartoffelkroketten und durch mehrere Tage sorgfälltig zubereiteber brauner So?e.

Unter unseren Vorschlägen gibt es noch GEGRILLTE SEEFISCHE 3200.-Ft  mit leichter Gemüsegarnierung und wenn Sie Vegetarianer sind probieren Sie unsere GEMÜSEPLATTE MIT GEGRILLTEN KÄSE 3200.-Ft

Es gibt bei uns köstlichen saftigen RINDERGULASCH 2900.-Ft  mit Rosmarinkartoffeln serviert und die unausbleiblichen

GEFÜLLTEN KRAUTWICKEL AUF KOLOZSVÁRER ART 3200.- für gro?en Hunger .

DIE  TERRITORIALBEDINGTEN ZUTATEN 700.-Ft bereiten wir vor Ihren Augen bei Ihrem Tisch zu : die sind von MIKEBUDA oder von SZILVÁSVÁRAD und sie werden entweder mit Sahne  oder mit Letscho auf ungarischer Art zubereitet.


Kosten Sie unsere SAUER  EINGELEGTES GEMÜSE 600.-Ft  oder wählen Sie unser FRISCHES GRÜNES SALATMIX 800,-Ft  mit Sauce.

Als Nachspeise bieten wir flambierte SCHOKOLDEN PFANNKUCHEN  700.-Ft - mit Nu?füllung und zum SCHOMLAUERN NOCKERLN 700.-Ft  wird auch frisches Obst serviert . Unsere GEMISCHTER STRUDEL wir servieren  mit Vanillesosse700.-Ft

Wir sind Ihr Partner bei Vor-und Zubereitungsideen der Speisen .

Viellicht würden Sie diese Gerichte anders zubereiten.

Wir lernen es von Ihnen sehr gerne und wir würden uns freuen wenn es auch von anderen Gästen probiert worden wäre und wenn die Spezialitäten Ihrer heimischen Küche auch ihnen gut schmecken würde.

Unser grö?ter Ziel ist die Meisterwerke der UNGARISCHEN KÜCHE aufzutischen.

Wir dienen Ihnen mit Überraschungen jeden Tag der Woche.

Warten Sie nicht weiter, vielleicht unsere KÄSEPLATTE  würde Ihnen gut schmecken 2100.-Ft.

Unsere Tafelweine werden im Weinfreilichtmuseum 3000.-Ft  veredelt und verschönert.

Unsere Wei?weine im Fa? stammen aus dem Weingebiet in Matra Gebirge und die Rotweine sind aus Gyöngyös.

Aber es ist noch nicht alles , was wir Ihnen zum Trinken bieten können, schauen Sie durch unsere Getränkkarte.

„Es gibt keine angenehmere Mühe als einen guten Wein auszuwählen"

Wenn Sie eine Tasse  KAFFE 400.-Ft trinken wollen oder
würden Sie gerne kosten einen UNGARISCHEN LIKÖR 800.-Ft  oder einen  WEINBRAND 1400.-Ft  oder
wenn Sie Ihren Durst mit SODAWASSER 300.-Ft  stillen wollten ...

Inzwischen hören Sie Zigeunermusik von unserem Primas RÓBERT BÁDER und seiner Orchester. Schauen Sie sich an oder nehmen Sie Selber an unserem hei?en Folklorprogramm teil. Kochen Sie mit uns, trinken Sie Wein aus Kalabasse, genie?en Sie die eigenartige Atmosphäre unseres Restaurants, die Sie auch mitnehmen können mit dem eigenen Photo auf dem Etikett einer Flasche guten Rotwein.

Wir wünschen Ihnen guten Appetit und einen angenehmen Abend !